mit Pak Choi, Pilzen, Tofu & Ei
wahlweise mit Chashu oder Fisch
Rote Curry-Kokosnuss-Suppe
mit Flusskrebs & Veggi-Bag
mit Ruccola, Sprossen, Pomelo & Wildkräutern
Sashimi, Auster, Yakitori Tofu,
Pulpo Fuego & Pork Belly
Tataki vom schottischen Wildlachs mit Jalapeno,
Gurke, Wildkräutern & Ingwer-Espuma
mit Wildkräutersalat, Gurke, Granatapfel,
Teriyaki- & Ponzu-Sauce
Verschiedener rohen Fisch mit Avocado-Quinoa-Salat,
Cherrytomaten, Wildkräutern, Sesam, Teriyakisauce & Chili
Raw Surf‘n‘Turf - Lachs-Rinder-Tartar mit Avocadocrème,
Wildfang Garnelen, Wildkräutern,
Sushi-Ingwer im
Blätterteig, Beeren-Meerrettich & Sesam
mit Pak Choi, Cherryboys & Parmesanschaum
gebratene Wildfang Garnelen mit
Chili, Knoblauch & Kräutern
Bouillabaise mit Hummerfond, Kabeljau, Lachs, Garnelen, aromatiesiertem Fenchel, Chili, Koriander & Dill
gebratenes Saibling-Filet mit Chorizo-Bohnen,Grapefruit, Papaya
&
Sellerie-Créme
mit Spargel, Thai-Aubergine,
Kumquats & Fenchel
Fisch des Tages
mit warmem Kartoffel-Zitrus Püree,
Trauben-Macadamia Nussbutter
&
mariniertem Chicorée
mit Pimentos de Patron, Wildkräutersalat
&
Pantry-Fries
mit dreierlei Blumenkohl,Granny Smith
&
Thai-Basilikum
Kanadischer Wiesen-Bison,Bacon, BBQ Tomaten-Marmelade,Gurken-Chutney, Würziger Cheddar,
Schmorzwiebeln,
Ruccola
&
Pimientos
200g Irisches Weide-Rinderfilet vom Grill, Kartoffel-Feigen-Gratin, Ziegenkäse,
Thaispargel & Thymian-Jus
750 Gramm vom Charolais Côte de Bœuf, mit knusprigen
Belinda-Frit-Kartoffeln,
Wildkräuter-Salat,
Pantry‘s hausgemachter Sauce Choron
&
Sauce Bordelaise
* ein ehrliches Stück Fleisch mit Fett, Sehnen und Knochen *
Profiteroles im Nussmantel, Waldbeeren,
Whiskey-Schokoladen-Sauce & Vanille-Schaum
Tonkabohnen-Crème Brûlée,
Mango-Chili Ragout & hausgemachtes Eis
mit Schoko-Crumble
Variation von 3 hausgemachten Kugeln Eis